ponedeljek, 12. maj 2014

Jagodna torta

Sonček in topli dnevi, kot nalašč za pomladansko osvežitev pa so jagode. Pripravimo jih lahko na veliko različnih načinov. Tokrat so sladkale in krasile torto. 

Biskvit:
4 jajca
180 g sladkorja
170 g moke
1/2 pecilnega

Krema:
500 g mascarpone
250 g pasirane skute
120 g sladkorja v prahu
100 ml sladke smetane
vanilijev ekstrat
1 vrečko želatine v prahu
400 g jagod

Za biskvit najprej penasto stepemo sladkor in rumenjake in posebej beljake v trd sneg. Nato izmenično vmešamo v rumenjake moko s pecilnim praškom in sneg iz beljakov (če je snov pretrda dodamo malo mlačne vode ali olja). Vlijemo v pekač obložen s peki papirjem in pečemo cca. 25 minut pri 180°C.

Za kremo dobro zmešamo mascarpone, skuto, malo vanilijevega ekstrata in sladkor. Smetano stepemo posebej in jo dodamo k preostali masi. Med mešanjem dodajamo želatino v prahu (uporabila sem kar tisto, ki je ni potrebno kuhati ali namočiti). Na koncu dodamo na majhne koščke narezane jagode ter jih ročno vmešamo.

Ohlajen biskvit prerežemo na pol in ga namočimo s sladkano vodo. Nadevamo kremo in postavimo v hladilnik za 4 ure (lahko pa tudi kar čez noč). Torto okrasimo z jagodami in smetano in jo postrežemo.


Pa dob'r tek!